Повара перечислили самые распространенные ошибки при приготовлении яиц

Зарубежные повара утверждают, что многие хозяйки варят яйца неправильно. Специалисты перечислили самые распространенные ошибки и рассказали, как их предотвратить. Блюда из яиц являются одними из наиболее обыденных благодаря своей простоте, но иногда они получаются не очень вкусными. Эксперты в сфере кулинарии утверждают, эту ошибку можно объяснить слишком высокой температурой приготовления, так как она провоцирует не только подгорание продукта, но и невозможность добиться идеальной консистенции и вкусовых качеств блюда. Майкл Райх, профессиональный повар из JW Marriott Chicago советует заранее убрать сковороду с плиты, чтобы остаточное тепло самостоятельно довело до готовности яйца. Еще одна распространенная ошибка заключается в добавлении молока или сливок. Считается, что эти продукты помогают сделать омлет максимально пышным, но на самом деле идеальной структуры можно добиться тщательным взбиванием яиц вилкой и обжариванием их на сливочном масле.

Для нежности блюда рекомендуется приправлять его солью, как можно раньше, к тому же этот метод предотвращает склеивание белков. Многие сталкивались с проблемой, когда скорлупа попадает в миску, а достать ее оказывается сложной задачей. В этом случае поможет большой кусок скорлупы, им легко поддеть маленькую деталь. Также повара советуют варить яйца 9 минут и охлаждать их, погружая под воду на 2,5 см.