Потрясный медовик

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Мед — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Крупное яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ст. л.

Для крема:

Сметана 20% — 750 мл
Сахар — 0,7 стак.
Ванильный сахар — по желанию

Время приготовления: 70 минут + охлаждение
Порций: 10

Приготовление:

1. Сахар с мёдом прогреть на огне до растворения сахара. Дать массе немного остыть и вмешать гашеную соду, масса начнет пениться. Добавить растительное масло, сметану, яйцо. Все перемешать.
2. Частями, перемешивая лопаткой, ввести муку, около 300 г. Остальную муку высыпать на стол. Когда тесто станет отставать от стенок посуды, выложить его на муку и замесить мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но добавлять муки больше не надо.
3. Тесто выдержать в холодильнике ночь.
4. Охлажденное тесто разделить на 10 частей. Каждую раскатать в тонкий корж и выпечь при 220–230 ºС в течение 5 минут.
5. Тёплые коржи (они будут мягкими) обрезать по форме.
6. Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.
7. Промазать коржи кремом, примерно по 2 ст. л. с хорошим верхом на каждый корж. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Обрезки коржей измельчить и обсыпать ими бока (и при желании верх) торта.

Приятного аппетита!