Что, где и как готовить в походе?
Турист, он, как голодный студент, съест все и еще добавки попросит. Хорошая физическая нагрузка, свежий воздух, многим городским жителям вещь непривычная, все это порождает зверский аппетит. Но все же пища должна быть еще и вкусной, а также правильно приготовленной. Готовясь в поход и рассчитывая рацион на душу (желудок) каждого участника, опытный руководитель группы учитывает множество факторов.
Во-первых, необходимо принимать во внимание, на чем будет готовиться пища. Если это щепочница, то ее хватит на приготовление одной порции на два человека. Остальным либо придется ждать, либо на каждую пару брать с собой по щепочнице. А вот газовая горелка в плане объема позволяет приготовить сразу большее количество еды.
Во-вторых следует учесть некоторые физиологические особенности и предпочтения каждого из участников. В принципе, с больным желудком отправляться в поход не следует. Но есть, например, ярые приверженцы вегетарианства. Таким туристам придется готовить себе пищу отдельно, потому что основой практически любого вечернего горячего блюда в походе является мясо в том или ином виде.
Рассчитывая рацион, даже в летнее время можно брать с собой по банке рыбных консервов в собственном соку с добавлением масла на порцию супчика для 2-х человек. Использовать такие консервы следует в первые два дня похода. Для приготовления этого нехитрого блюда вполне подойдет котелок армейский. А рецепт простой. Когда картошка и рис (или иная крупа) сварятся, в посудину добавляют банку консервов и кипятят 1 минуту. Чтобы не таскать с собой лишний вес, картошку можно заранее почистить, нарезать с помощью овощерезки тонкими кружочками и высушить. Варится она очень быстро. В таком виде удобно брать с собой и морковь, только перед сушкой ее нарезают тонкой соломкой.
Современные сублимированные концентраты позволяют носить с собой достаточно разнообразный и не особо тяжелый по весу рацион. Концентраты готовятся быстро, при приготовлении солидно увеличиваясь в объеме. Самый простой вариант для заправки, вермишель быстрого приготовления, изобрели, кстати, еще до нашей эры. Нарезанное соломкой тесто варили, а затем высушивали на солнце. Так же поступали и с пшеничными зернами. Учитывая крайне низкое качество современной тушенки, многие опытные туристы предпочитают брать с собой вяленое или сушеное мясо.
Немаловажный вопрос, как помыть посуду после приготовления пищи. Покушать можно и из пластиковой одноразовой посуды, весит она не так много. А вот то, в чем пищу готовили, необходимо хорошо отмывать. Если между дневными переходами предстоит ночевка вдали от источников воды, можно использовать ″сухую мойку″. Посуду необходимо тщательно протереть пучками травы или сена и оттереть песком. Даже в не очень жаркую погоду мельчайшие остатки пищи могут быстро портиться и привести к неприятным последствиям. Оттирать посуду лучше еще теплую, пока пленка жира еще не застыла. Потом посуду можно сполоснуть кипятком. Использовать моющие средства для посуды в условиях ограниченного количества воды вообще не рекомендуется. Чтобы смыть их остатки, требуется достаточно большое количество воды. А при попадании в желудочный тракт эти средства здоровья никому не прибавят.