Чем занимается повар-универсал?
Повар-универсал является специалистом в кулинарном деле. Ведь он может работать в любых направлениях. Может стоять как на горячем, так и на холодном цеху. Может заменять кондитера или пекаря. Особенностью повара-универсала является то, что у него очень большая база знаний в области рецептов, различных технологиях приготовления блюд и кулинарных изделий. Но так, же такой повар чаще всего имеет, конечно же, опыт работы в таких заведениях как кафе или ресторан. Узнать больше вы можете по ссылке http://www.gen-el.ru/autstaffing/povar-universal/.
Такие специалисты, конечно же, должны уметь делать всё. Они должны уметь чистить картошку, печь хлеб, взбивать крем, если понадобится то и готовить соус. Также он легко сможет подобрать ингредиент, которого не имеется на заменяющий его новый. Обычно обязанности поваров-универсалов устанавливают как шеф-повар, так и администратор кафе или ресторана. То есть повара-универсала ставят туда, где нужна помощь. Он может легко быть как шеф-повар, так и су-шефом или же обычным рядовым кулинаром. Конечно же, всё зависит от того, какие навыки и опыт имеет человек.
Обычно на объявлениях при поиске повара-универсала прописывают не всю информацию. Ведь повар-универсал базируется не на конкретной технологии, а понимает сразу несколько направлений.
В его обязанности могут входить как приготовление блюд или заготовок, которые могут требовать специальную кулинарную обработку. Изготовление диетических блюд. Повара-универсалы должны иметь знания готовки продуктов на пару. Он должен хорошо разбираться в методах оценивания качества продуктов.
Для того чтобы устроиться в должности повара-универсала, нужно иметь пятый или шестой разряд, и 2 года стажа в работе кулинарной области. Если эти качества имеются, то можно легко устроиться в ресторан или кафе на должность повара универсала, и получать хорошую заработную плату.
Для того чтобы найти работу с такой должностью, нужно обязательно хорошо составить резюме. Так же если хорошо постараться, то можно найти должность за границей, ведь в некоторые страны нужны повара, так как там имеется большой поток туристов.