5 диетических салатов на Новый год

#салаты #рецепты #правильноепитание #новогодний стол #диета #зож

1. Салат "Русалочка" с кальмарами

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г;
• кальмары – 200 г;
• кислое зеленое яблоко;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• средняя луковица;
• укроп;
• щепоть соли;
• молотый перец (по желанию)

Процесс приготовления:

• Кальмары нарежьте соломкой.
• Затем измельчите отварное куриное филе. Мясо добавьте к морепродукту.
• Теперь дело за яблоком. Его вымойте проточной водой и нарежьте аналогично кальмарам и мясу.
• Луковицу очистите, порежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами.
• Лук выложите к куриному мясу и кальмарам, после чего содержимое посуды посолите, поперчите и заправьте майонезом.
• Яблоки добавьте в конце приготовления салата. Все перемешайте еще раз.

2. Салат с овощами, брынзой и болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

• рукола свежая – 150-200 г;
• крупный перец – 1 шт.;
• пекинская капуста – 2-3 листа;
• упаковка «Фетаксы», которая успешно заменяется любой другой брынзой;
• половина лимона (лайма);
• 1 ст. л. горчицы, она не должна быть острой;
• 2 или 3 ст. ложки масла оливы.

Процесс приготовления:

• Берутся все вышеперечисленные продукты, которые нужны для приготовления капустного салата.
• Руколу порвите руками на мелкие куски.
• Разрежьте ножом пекинскую капусту, удалив жесткую сердцевину, нашинкуйте и поместите в салатницу.
• Болгарский перец помойте, из него удалите семена, вырежьте плодоножку. Нашинкуйте перец тонкой соломкой и засыпьте в салат.
• Брынзу нарежьте кубиками, примерно по 1,5 см каждый, а затем подмешайте в салат.
• Теперь предстоит приготовить соус. Для этого налейте в посуду оливковое масло, из лайма выдавите сок, добавьте горчицу. Не запрещено использовать лимон, любое другое растительное масло и сухую горчицу, но, в таком случае, следует иметь в виду, что и вкус салата будет несколько иным, чем предусмотренный согласно рецептуре.
• Взбейте соус и полейте им салат, после чего перемешайте, для того, чтобы все компоненты пропитались равномерно.
• Готовый салат обычно выкладывают в плоские тарелки. Перед подачей его рекомендуется украсить кусочками лайма или лимона и зеленью. Подавать в виде холодной закуски.

3. Салат из авокадо с морепродуктами

Необходимые ингредиенты:

• морской коктейль из мидий, кальмаров, креветок в маринаде – 100 г;
• 1 кабачок;
• 1 перец;
• 1 авокадо;
• оливковое масло – ½ ст. л.;
• зелень – для украшения.

Готовится салат так:

• Кабачок порежьте на тонкие полоски.
• Обжарьте с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Достаточно 2-х минут – ведь он нарезан довольно тонко.
• Кубиками нарежьте авокадо.
• Полукольцами – болгарский перец. Рекомендуется посмотреть, какие морепродукты допустимы к употреблению во время диеты.
• Салат выложите на тарелку следующим образом: в середину – морской коктейль, сверху – перец и жареный кабачок, скрученный кружочками. Все это сбрызните маслом оливы. Последний штрих – припорошите салат зеленью, нарубленной мелко.

4. Салат в ананасе

Продукты для салата:

• ананас, яблоко, апельсин – по 1 шт.;
• изюм – ½ стакана;
• замороженная вишня – 15-20 ягод;
• орех грецкий – 200 г.

Способ приготовления:

• Приготовьте вначале основание для салата, которое и будет своего рода «блюдом».
• Ананас разрежьте на 2 части. Верхушка срезается, а сердцевина вынимается ложкой.
• Апельсины и яблоки освободите от шкурок и порежьте небольшими кусочками.
• Фрукты перемешайте с тщательно промытым изюмом и предварительно измельченной ананасовой сердцевиной.
• К полученной смеси добавьте размороженную вишню и раздробленные орехи.
• А теперь самое интересное – готовый салат переложите в ананас.

5. Салат с курицей

Для приготовления 4 порций понадобится:

• куриное филе – 200 г;
• пекинская капуста – 300 г;
• 2 яблока средней величины;
• 1 сладкий перец;
• чеснок – 1-2 дольки;
• оливковое масло Экстра Лайт;
• по вкусу – соль и перец.

Для заправки:

• йогурт натуральный (желательно густой) – 125 мл;
• горчица зернистая – 2 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• мед (простой или гречишный) – 15 г;
• сушеный укроп – 1 ч. л.;
• по вкусу соль и перец.
• Приготовление блюда:
• Капусту нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, а яблоко освободите от кожуры и семян, после чего также нарежьте соломкой. А чтобы оно не темнело, его нужно сбрызнуть соком лимона. Все компоненты смешайте.
• Чеснок раздавите. Немного поджарьте его в малом количестве растительного масла. Затем чеснок извлеките, там же поджарьте порезанное полосками филе птицы. При необходимости посолите и поперчите. Мясо поджарьте около 5 минут на обе стороны.
• После того, как мясо будет готово, остудите его и добавьте к остальным компонентам. Салат заправьте соусом, перемешайте. Украсить его можно на свое усмотрение.