Оригинальные блюда из индейки

Технологи по приготовлению пищи предлагают молодым хозяйкам оригинальное блюдо, приготовленное с индейкой. О том, как правильно приготовить это удивительное блюдо, читайте тут. Для начинки при приготовлении предлагаемого блюда используют обжаренный фарш из индюшки, соус песто и сыр моцарелла.

Предлагаемый рецепт рассчитан на 6 порций. Приготовьте ингредиенты:

• Тортилии 12 шт. (D25 см.);
• Фарш из индейки 900 гр.
• Моцарелла 700 гр.
• Болгарский перец красный жареный ¾ стакана;
• Песто с базиликом 1 стакан.

Для приготовления колбасного фарша из индейки приготовьте следующие продукты:

1. Бульон, приготовленный на курице 2/3 стакана;
2. Чипотле (перец в соусе) 60 гр.
3. Фарш из индюшки 900 гр.
4. Шалфей молочный 1 ст. ложка;
5. Орегано 1 ст. ложка;
6. Кумин молотый 1 ст. ложка;
7. Перец черный молотый 2 ст. ложки;
8. Соль 3 ст. ложки.

Для того, чтобы приготовить песто с базиликом, приготовьте:

1. Масло оливы 0,5 стакана;
2. Листья базилика 1 стакан;
3. Пармезан ¼ стакана (тертый сыр);
4. Орехи кедра ½ стакана;
5. Соль по вкусу.

Далее переходим к приготовлению блюда.

Тортильи расправьте на столе, при этом 6 лепешек полагается для нижней части сэндвича и 6 – для верхней. Сверху посыпают тертый сыр моцарелла 115 граммов. Жареный перец режут на полоски и укладывают 6 полосок вряд. Верхние части тортильи намазывают песто с базиликом. Затем лепешки прижимают книзу кесадильи.

Гриль разогревают, затем в нем обжаривают кесадильи 5 минут. Сыр внутри продукта расплавляется, а сверху кесадилья приобретает золотисто-коричневый оттенок. Готовую кесадилью достают, охлаждают, разрезают на 6 частей и подают с соусом сальса.

Базилик и масло оливы помещают в кухонный комбайн, смешивают, добавляют пармезан, пекан и соль. Для однородной массы можно при постоянном помешивании добавить немного оливкового масла.

Фарш колбасный из индейки готовят так. Куриный бульон с чипотле и адобо смешивают в блендере, где в течение 1 минуты получается однородное пюре. Далее добавляют чипотле  и помещают фарш в сковороду для обжарки. Следите за тем, чтобы фарш хорошо прожарился. В остывший фарш добавляют орегано, шалфей, перец, кумин и соль по вкусу. Фарш для формирований тортильи готов.